Management & Leadership en restauration
PUBLIC VISÉ
Cette formation s’adresse aux managers, directeurs ou gérants en restauration.
OBJECTIFS OPÉRATIONNELS
Cette formation vise à développer les compétences en management et en leadership des participants travaillant dans le secteur de la restauration. À la fin de la formation, les participants seront en mesure de mettre en œuvre des stratégies efficaces de gestion d’équipe et de leadership pour améliorer la performance opérationnelle et la satisfaction client.
PRÉ-REQUIS
Avoir une expérience préalable en tant que manager, directeur ou gérant en restauration.
LIEU
Mayotte
DURÉE
14 heures
PÉRIODES ET HORAIRES
- 6-7 mai 2024
- 3-4 juin 2024
- 8-9 juillet 2024
De 8h à 12h et de 13h à 16h
ASPECTS ADMINISTRATIFS
Émargements par demi-journée.
MODALITES ET DELAIS D’ACCÈS
En intra et inter-entreprises
Selon calendrier proposé
ACCESSIBILITÉ AUX PERSONNES HANDICAPÉES
En cas de handicap, nous contacter pour mise en place des moyens de compensation
TARIF
Nous contacter
CONTACT
Coordination
Yannick Hassan
contact@hys-consulting.com
06-18-72-04-00
PROGRAMME
JOUR 1
Module 1 (3,5 heures) : Fondements du management en restauration
- Introduction au management en restauration : rôles et responsabilités
- Types de structures organisationnelles en restauration
- Principes de base de la gestion du personnel : recrutement, formation, évaluation
Module 2 (3,5 heures) : Communication et motivation des équipes
- Communication efficace en restauration : écoute active, feedback constructif
- Techniques de motivation du personnel
- Gestion des conflits et résolution de problèmes
JOUR 2
Module 3 (3,5 heures) : Leadership en restauration
- Les qualités essentielles d’un leader en restauration
- Styles de leadership et leur application en fonction des situations
- Développement du leadership personnel
Module 4 (3,5 heures) : Gestion opérationnelle et stratégique
- Planification opérationnelle : gestion des stocks, gestion des coûts
- Gestion du service client : satisfaction client, résolution de problèmes
- Analyse de la concurrence et développement de stratégies compétitives
MOYENS TECHNIQUES ET HUMAINS MOBILISÉS
- La formation sera animée par un formateur expérimenté dans le domaine du management et du leadership en restauration, possédant une expertise pratique et théorique ainsi que des compétences avérées en formation et en coaching.
- Intervenant : Yannick Hassan
- Salle banalisée comportant vidéo projection et paperboard et ou tableau blanc
- Mises en situation, brainstorming, jeux de rôle …
- Plateforme de partage et pédagogique
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES MOBILISÉES
La formation combinera des sessions théoriques, des études de cas, des jeux de rôle et des discussions en groupe. Les participants auront l’occasion d’appliquer les concepts appris à des situations réelles rencontrées dans le secteur de la restauration. Des exemples concrets et des bonnes pratiques seront également partagés pour illustrer les concepts abordés.
MODALITÉS D’ÉVALUATION DES ACQUIS
L’évaluation de la formation se fera à travers des études de cas pratiques, des discussions en groupe et des exercices individuels visant à évaluer la compréhension et la capacité des participants à appliquer les concepts de management et de leadership appris.
INFORMATIONS PRATIQUES
- Lieu de Formation : À définir selon les besoins des participants.
- Certification : Attestation de participation à la formation